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上腦牛排

上腦牛排

【特點】原汁原味,鮮嫩多汁,入口香軟。

【制作過程】

1、將牛排提前1天放至冰箱冷藏室(0-5℃),完全自然解凍。

2、先用刀背或者肉錘將牛排筋打斷

3、撒一點點鹽、黑胡椒碎,再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒.

4、厚的平底鍋大火空鍋預熱,燒到鍋底溫度很高時,放入牛排(鍋中可以放一塊黃油)。保持中火,大約一兩分鐘左右,看到牛排朝上的那面開始有血水冒出,翻面

5、繼續煎1-2分鐘左右即可出鍋。(可根據自己觀察決定)是非常原汁原味的牛排味道,可以直接切塊食用,也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟。


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